1565 - 20/09/2021 - Alimentos ultraprocessados

Alimentos ultraprocessados

Conhecer os tipos de alimentos, sua forma de processamento e os ingredientes utilizados é fundamental para fazer melhores escolhas alimentares. O Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, é o documento oficial do Brasil que traz as principais recomendações sobre alimentação e apresenta a classificação dos alimentos em 4 principais categorias: alimentos in natura e minimamente processados, ingredientes culinários, alimentos processados e alimentos ultraprocessados. Esta última categoria é bastante consumida pela população, porém é bastante prejudicial à saúde, motivo pelo qual o Guia Alimentar recomenda evitar ao máximo este tipo de alimento. A questão é que nem sempre é fácil reconhecê-los. Saiba mais sobre essa categoria e como identificá-la na entrevista com Ana Paula Bortoletto, doutora em nutrição e saúde pública e pesquisadora da Cátedra Josué de Castro, de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis, da Universidade de São Paulo.

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